زهرة النرجس عضو ملكي
عدد المساهمات : 304 العمر : 35 علم دولتك : الدولة : السعودية المدينة : جدة المهنة : الهواية : التقييم ( مدى التميز ) : 15 الأوسمة :
| موضوع: مقـــــلوبة بالبـــاذنجــان 2009-04-10, 8:17 am | |
| االسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اعجبنــــــي وحبيت انقلها لكم
المقادير:
3 اكواب من الأرز حبة كبيرة من الباذنجان مقطعة ومنقوعة في الماء والملح حبتان من البندورة مقطعة بشكل دائري حبتان من بصل ملعقتان من مسحوق مرقة الدجاج بهارات (فلفل أسود، هال مطحون، زنجبيل، بهارات دجاج، ورق غار، قرفة) زيت للقلي دجاجة واحدة مقطعة ومغسولة جيداً
طريقة التحضير:
1- ضعي في طنجرة راس بصل مفروم ناعما واضيفي الملح والبهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج مع الزيت وقلبيه حتى تحمر.
2- اضيفي الدجاج الى الطنجرة وحمريه . ثم اضيفي لتر من الماء فوقة وغطي الطنجرة حتى ينضج الدجاج.
3- اقلي قطع الباذنجان وضعيها فوق ورق خاص لامتصاص الزيت .
4- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه .
5- في طنجرة الطبخ قطعي البصل دوائر و ورتبي فوقه شرائح البندورة وانثري فوقهما قليل من الملح والقرفة ومن ثم رتبي الباذنجان . 6-اضيفي الى الطنجرة نصف كأس ماء وملعقة من مسحوق مرقة الدجاج واتركيه حتى يغلي قليلاً.
7- صفي الأرز واضيفي اليه البهارات وضعيه فوق الباذنجان في الطنجرة واسكبي مرقة الدجاج فوق الأرز على أن لا ترتفع عنه بمقدار 2 سم واتركي الطنجرة على النار حتى تصل الى درجة الغليان اخفضي النار وغطي الطنجرة.
8- ضعي الدجاج في صينية وادهنيه بالزيت وانثري فوقه البهارات وحمريه في الفرن.
9- بعد عشر دقائق تقريباً ارفعي غطاء الطنجرة وبالشوكة من طرف الطنجرة واحفري قليلا لتتاكدي ان الماء قد جف، اذا لم يجف الماء كرري المحاولة حتىتتاكدي ان الماء جف الماء تماماً.
10- بعد أ تنضج المقلوبة ارفعيها عن النار واتركيها لترتاح 5 دقائق ثم احضري صينية أكبر من الطنجرة واقلبيها بهدوء حتى تنزل كلها ثم رتبي فوقها الدجاج المحمر .
بالصحة والعافية00000 | |
|
???? زائر
| |
زهرة النرجس عضو ملكي
عدد المساهمات : 304 العمر : 35 علم دولتك : الدولة : السعودية المدينة : جدة المهنة : الهواية : التقييم ( مدى التميز ) : 15 الأوسمة :
| موضوع: رد: مقـــــلوبة بالبـــاذنجــان 2009-04-10, 9:31 am | |
| | |
|
أبو الوليد مشرف الأجنحة التقنية ( الجوال )
عدد المساهمات : 153 علم دولتك : الدولة : السعودية المدينة : الخرج المهنة : التقييم ( مدى التميز ) : 20
| موضوع: رد: مقـــــلوبة بالبـــاذنجــان 2009-04-11, 7:54 pm | |
| الف شكر يا زهرة النرجس و الله المقلوبة جربتها اكثر من مرة تقلب المخ من حلاوتها تقبلي مروري والى الامام | |
|
ملك القلوب ღ♥ღღ♥ღღ♥ღ
عدد المساهمات : 243 علم دولتك : الدولة : السعودية المدينة : جدة المهنة : الهواية : التقييم ( مدى التميز ) : 10
| |