منتديات أبهى القلوب
<a href="http://best2009hearts.mam9.com/profile.forum?mode=register" target="_blank"><img src="http://v25v.net/][img]http://v25v.net/upfiles/3He23303.gif" border="0">



 
الإستقبالالرئيسيةس .و .جالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل الرز المضبي بالمنزل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الطالبة للمغفرة
مشرفة أجنحة البوفيه
مشرفة أجنحة البوفيه


عدد المساهمات : 28
انثى
علم دولتك :
الدولة : السعودية
المدينة : جازان
المهنة :
الهواية :
التقييم ( مدى التميز ) : 1

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الرز المضبي بالمنزل   2009-05-11, 5:32 pm

الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية ..




المقادير

كيس او اثنان ملح قصب خشن


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]



لحمه هرفي صغير طازجه ..


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]



بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]



الطريقة

1

أولا ناخذ الملح ونضعة بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


2

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]



3

الان بعد ما صفيتي اللحم فوق الملح لا تخافي عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضعي القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركيه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفعي عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعجي كثيراً ما دام النار هادئة ..

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]






4

على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخلي شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]



5

نضع الماء في القدر ونخليه لين يسخن ثم ضعي رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخليه على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]



6

نشيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من عالم الخيال .. بشويش حاولي تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركيه كثير يعني تشيلينة بحرفنه وهي راح تجي معك ..


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


7

الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


8

وصورته من بعيد على السفره وبالهناء والعافية ..

منقووول

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
noctis
عضو فضي
عضو فضي
avatar

عدد المساهمات : 80
انثى
الدولة : السعودية
المدينة : مكه
المكرمه
الهواية :
التقييم ( مدى التميز ) : 5
الأوسمة : وسام العضو المتميز

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الرز المضبي بالمنزل   2009-10-09, 5:30 pm

مشكوووووووووووووووووووووووووووووره
على هدا الموضوع يا الطالبه للمغفره
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل الرز المضبي بالمنزل
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات أبهى القلوب  :: ملحق :: البوفيه :: المأكولات :: جناح الأطباق الرئيسية-
انتقل الى: