منوعات

:geek: حلوى بالشوكولا والفراولة - موسوعة الطبخ في قصيمي نت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير

- ثلاث بيضات كبيرة.

- 100 غرام من السكر بودرة.

- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الشوكولا.

- 50 غراماً من الطحين.

- 25 غراماً من الكاكاو (ضعي كمية صغيرة إضافية جانباً لتزيني بها اللفافة).

- 150 غراماً من الكريما الطازجة التي تحتوي على كمية صغيرة من الدسم.

- 150 غراماً من اللبنة الخالية من الدسم.

- 25 غراماً من السكر العادي.

- ملعقة صغيرة من صلصة الشوكولا.

- 200 غرام من الفرولة المغسّلة والمقطّعة، ضعي جانباً كمية صغيرة إضافية منها لتستعمليها للزينة.

الطريقة

1. ادهني بالزيت صينية لإعداد قوالب الحلوى. أخفقي البيض والسكر جيداً إلى أن يترك الخلاط خلفه خطاً على السطح. أضيفي خلاصة الشوكولا ثم انخلي الطحين والكاكاو وضعيهما بحذر.

2. ضعي الخليط في الصينية التي حضرتها. اخبزي القالب في فرن سبق أن سخنته على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

3. ضعي فوطة مطبخ نظيفة فوق الصينية وضعي عليها ورقة خبز غير لاصقة، وعندما يجهز القالب، اقلبيه على ورقة الخبز، لفيه بحذر واتركيه ليبرد.

4. أخلطي الكريما الطازجة واللبنة والسكر وصلصة الشوكولا.

5. فكي القالب الذي لفيته وادهنيه بخليط الكريما الطازجة. ضعي الفرولة على الكريما الطازجة ثم لفي القالب مجدداً.

6. أما بالنسبة إلى قالب الحلوى الملفوف بنكهة الفريز والفانيلا، احذفي الكاكاو، زيدي كمية الطحين لتبلغ 75 غراماً واستعملي نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا عوضاً عن خلاصة الشوكولا. استعملي 200 غرام من الفرولة وضعيها في قالب الحلوى الملفوف.

• تحتوي الحصة على: 356 سعرة حرارية، 13 غراماً من الدهون (6 غرامات منها دهون مشبعة)، 49 غراماً من الكربوهيدرات (35 غراماً منها سكر)، 1.7 غرام من الألياف، 14 غراماً من البروتينات، 0.4 غرام من الملح.



:geek: :geek: :geek: :geek:


تشيز كيك الكراميل أضيف في: 2-3-1430هـ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] تشيز كيك الكراميل المقادير : زيت رذاذ 1 ½ كوب بسكويت فطيرة الزنجبيل مفتت 5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة ملعقتان طعام سكر بني حشوة التشيز كيك: 4 علب جبن كريمي وزن كل علبة 226 جرام في درجة حرارة الغرفة كوب سكر بني 2 ملعقة طعام زبدة مذابة 5 بيضات كبيرة ملعقة شاي روح الفانيلا التوفي للوجه: 1 ½ كوب سكر ¼ كوب ماء ½ ملعقة شاي عصير ليمون كوب كريمة 40 جرام من شوكولاتة التوفي مقطعة الطريقة: سخني الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت. رشي صينية التشيز كيك (قطرها 9 انش وارتفاعها 2 ½ انش) بالزيت. اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة وندية. ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم. اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة. اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد. حشوة التشيز كيك: اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض. أضيفي الفانيلا، اسكبيها على طبقة البسكويت. ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك باماء المغلي. اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق. أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك. كراميل التوفي للوجه: اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر. قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن. بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الطنجرة بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة. أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط. اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1 ¼ كوب، حركيه بين فينة وأخرى، مدة 8 دقائق. برديه حتى يتماسك المزيج ولكن يكون منساب وسهل السكب، تقريبا 15 دقيقة. اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك، وزيني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل. اتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات

:geek: :geek: :geek: :geek:


شيزكيك الرخامية أضيف في: 18-9-1429هـ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير: شرائح كيك الشوكلاتة 2/1 علبة شوكلاتة سادة «500جم» كوب 2 كريمة سائلة 2 بيض 2/1 كوب سكر 3 علبة جبن كريمة «200جم» الطريقة تصف شرائح الكيك في قاعدة قالب متحرك القاعدة. تقطع الشوكلاتة الى قطع صغيرة ثم تخلط مع الكريمة وتطهى على النار حتى تذوب الشوكلاتة بدون ان تغلي ثم يسكب نصف الكمية على الكيك. يخفق البيض والسكر بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقة ثم يضاف اليه الجبن ويستمر بالخفق حتى يتكون خليط متجانس، يسكب الخليط على الكيك ثم يسكب عليه مقدار 4/1 كوب من خليط الشوكلاته ويحرك بالشوكة لتحصل على الشكل الرخامي. يدخل في فرن حار عند 180م لمدة 20 دقيقة، تبرد ثم تقدم مع بقية الشوكلاتة الساخنة.

:geek: :geek: :geek: :geek:



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] كوكيز بالشوكلاتة أضيف في: 24-9-1429هـ

المقادير 4/21 كوب طحين فاخر، 2 باكيت زبدة، بحرارة الغرفة «ش113جم»، 2/1 ملعقة شاي بيكربونات الصودا، 1 معلقة شاي ملح، 4/3 كوب سكر أبيض، 4/3 كوب سكر بني، 1 ملعقة شاي فانيليا، 2 بيض، 2 كوب خبات الشوكلاتة، 1 كوب لوز «مفروح خشن»، 1 ملعقة أكل شوكلاتة باودر داكنة. الطريقة يخلط الطحين مع بيكربونات الصودا والملح، والشوكلاتة الباودر. تخفق الزبدة مع السكر الابيض والبني والفانيليا حتى يتكون خليط متجانس كالكريمة ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر. يضاف خليط الطحين إلى الخليط السابق ويخلط جيداً ثم تضاف عبد اللهات الشوكلاتة واللوز ويخلط جيداً بواسطة الشوكة. يوضع ورق الخبز على صينية فرن ثم يوضع مقدار ملعقة أكل من الحشوة في الصينية بمسافة 5 سم عن بعضها البعض ويخبز في فرن ساخن عند 180م لمدة 8 دقائق أو حتى يتحمر، يترك في الصينية لمدة دقيقتان ثم يوضع على سلك حتى يبرد تماماً يم يقدم مع القهوة

:geek: :geek: :geek: :geek:

كعكة الكباتشينو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

2 و ربع كوب دقيق جميع الاستعمالات .
1 ونصف ملعقة شاي بيكنج باودر .
1/2 ملعقة شاي ملح .
3/4 كوب زبدة غير مملحة .
1 و ربع كوب سكر ناعم .
3 بيضات .
3/4 كوب حليب .
2 ملعقة طعام بودرة القهوة ( قهوة اسبريسو ) مذابة في 2 ملعقة طعام ماء ساخن .
1 ملعقة شاي مسحوق الفانيليا .
1/2 كوب قطع شوكولاتة نصف محلاة
1 و نصف ملعقة شاي قهوة بودرة اضافية .
2 ملعقة طعام سكر بودرة .
1 ملعقة شاي دارسين ( قرفة ) .

الطريقه:

سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، ثم امسحي قالب الكعك بالزيت ورشيه بالدقيق .
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في اناء عميق واتركيه جانبا .
في اناء كبير اضربي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما ، أضيفي البيض مع ضربه بالخلاط .
أضيفي الحليب و القهوة المذابة في الماء والفانيليا واخلطيه جيدا .
أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخلط .
اسكبي نصف الخليط في قالب الكعك ، رشي عليه قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة الاضافية ، ثم وزعي قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة بالسكين بحذر .
اسكبي عليه الباقي من الخليط ، وأدخليه الفرن لمدة 35 – 45 دقيقة أو حتى ينضج الكعك .
اتركي الخليط ليبرد ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماما .
رشي عليه السكر البودرة والقرفة ، أو يمكنك وضع صلصة الموكا على الكعكة . أو شوكولاته مذوبة وبعد أن تجمد تزينيها بخطوط من الشوكولاته البيضاء المذوبة .


:geek: :geek: :geek: :geek:

قالب حلوى الجبنة اللذيذ - موسوعة الطبخ في قصيمي نت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير

- 50 غراماً من الزبدة غير المملحة.

- 175 غراماً من بسكويت الشوفان المكسر الذي يحتوي على قليل من الدسم.

- 250 غراماً من جبنة الأبقار التي تشبه بنكهتها نكهة الكريما الحامضة، لكنها تحتوي على كمية أقل من الدسم.

- 125 غراماً من السكر بودرة.

- بيضتان.

- برش قشرة برتقالتين وعصيرهما.

- برش قشرة ليمونتين وعصيرهما.

- 75 غراماً من العنب الأخضر الخالي من البذور أو الزبيب.

- قشور برتقال وليمون مقطّعة إلى شرائح مستطيلة ورفيعة الشكل للزينة.

الطريقة

1. ادهني بقليل من الزيت صينية إعداد الحلوى بقياس 20 سنتيمتراً وينبغي أن تكون غير لاصقة.

2. ذوّبي الزبدة في قدر عميقة وأضيفي البسكويت المكسر، ثم حاولي أن تحشري الخليط في الصينية التي دهنتها بالزيت. اخبزيها في الفرن الذي سبق أن حمّيته على حرارة 150 درجة 10 دقائق.

3. أخلطي المكونات المتبقية في وعاء، وضعي الخليط بالملعقة فوق قالب الحلوى وادخليه إلى الفرن 40 دقيقة إلى أن يجهز تماماً. أطفئي النار واتركي قالب حلوى الجبن في الفرن ساعة ليبرد.

4. أنقليه إلى البراد واتركيه ساعتين، ثم قدميه وهو مزين ببرش قشور البرتقال والليمون المستطيلة والرفيعة الشكل.

5. أما بالنسبة إلى قالب حلوى الجبن بنكهة الليمون أو التوت، استبدلي الليمون والعنب أو الزبيب بقطرتين أو ثلاث من خلاصة الفانيليا وبرش الليمون وعصيره، ثم اعتمدي طريقة التحضير نفسها. ما إن يبرد قالب الحلوى، زينيه بـ125 غراماً من التوت.

• تحتوي الحصة على: 248 سعرة حرارية، 8.5 غرامات من الدهون (4 غرامات منها دهون مشبعة)، 34 غراماً من الكربوهيدرات (20 غراماً منها سكر)، 0.8 غرام من الألياف، 9 غرامات من البروتينات، قليل من الملح.


:geek: :geek: :geek: :geek: :geek: :geek:
منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووله

الله يعطيك العافيه
اكيد جوعانــيــيـن
واصلي تميزك
دمتي باااافضل حاااال...