الطالبة للمغفرة
مشرفة أجنحة البوفيه
عدد المساهمات : 28
علم دولتك : 
الدولة : السعودية
المدينة : جازان
المهنة : 
الهواية : 
التقييم ( مدى التميز ) : 1
 |  موضوع: ملف شامل للمشروبات الساخنة  2009-04-04, 10:45 pm | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
[b]المشروبات الساخنة ::::::[/size][/color]
[size=25]شاي الليمون الأسود
المقادير
4 حبات ليمون أسود
3 ملاعق طعام سكر
كوب ونصف ماء
القليل من الزعفران
-----
الوصفة
يغسل الليمون الأسود ثم تشق الحبات قليلا بالسكين.
يضاف الماء والسكر والزعفران لليمون الأسود ويغلوا معا على النار.
يتركوا على نار هادئة لنصف ساعة حتى يصبح لون الماء أصفر وبذلك يصبح جاهز للتقديم.
------------------------------------------------------
فيينا نسكافيه
المقادير
3 ملاعق صغيرة من النسكافيه
35 غ من الشوكولاته الداكنة مقطعة إلى قطع صغيرة
250 مل من الماء الساخن
كريمة مخفوقة
الوصفة
توضع الشوكولاته و النسكافيه و الماء الساخن مع بعضها و تمزج جيداً ثم تسكب في كوبين و تزين بالكريمة المخفوقة
-----------------------------------------------------------
شوكلاته حاره
المقادير
2ملعقة شوكلاته نسكويك أو جالكسي
1 كوب ماء مغلي
سكر حسب الرغبه
الوصفة
نغلي الماء جيدا حتى يفور=ثم نسكب الماء المغلي في الكوب ونضيف عليه الشوكلاته والسكرثم يتم تقديمه
------------------------------------------------------
قهوة بالمارس
المقادير
ملعقه صغيره نسكافيه
2ملعقه صغيرة (مبيض القهوة) كوفي ميت
1 حبة شوكلاتة مارس
رشة قرفه
1 كوب ماء مغلي
الوصفة
نقطع المارس لثلاث قطع نضع قطعتين في الكوب والقطعه الثالثه مع باقي المقادير في إناء على النار حتى تذوب ثم تصب على المارس في الكوب
-------------------------------------------------------------
شاي العمة المثلج
المقادير
2 كوب من عصير البرتقال
2 كوب من الماء المغلي
8 أكياس شاي
6-4 أعواد من النعناع
2/1 كوب سكر
3/1 كوب من عصير الليمون
الوصفة
يضاف السكر و النعناع و الشاي للماء المغلي.
يترك المزيج لنصف ساعه.
ترفع أكياس الشاي و النعناع من الماء بعد الضغط عليها.
أضف عصير البرتقال و الليمون إلى الماء.
حرك المزيج و استمتع بالمذاق.
----------------------------------------------------
شراب الكاكاو
المقادير
لتر ماء
7 ملاعق سكر
5 بودرة كاكاو
5 ملاعق حليب بودرة
الوصفة
يسخن الماء الذي في البراد لمدة 10 دقائق حتى يسخن.
نضيف الكاكاو للماء (5 ملاعق) ثم السكر(7 ملاعق) ثم الحليب البودرة (5 ملاعق).
----------------------------------------------------------
قهوة نسكافيية
المقادير
2 ملعقة مبيض (كوفي ميت) للقهوة
1 ملعقة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)
3 ملاعق كاكاو بودرة
1 كوب ماء ساخن
الوصفة
تخلط مع بعض بالمضرب وتقدم.
-------------------------------------------------------------
قهوة الشوكلا
المقادير
3 أكواب حليب
ملعقتان قهوة " قهوة سريعة الذوبان مثل نسكافيه " لكل كوب
ملعقتان سكر لكل كوب
ربع ملعقة كاكاو لكل كوب
لوح شوكولا سوداء
الوصفة
يذاب السكر في أكواب الحليب الثلاثة و يسخن على نار خفيفة حتى يبدأ في الغليان.
يخلط كل من القهوة والكاكاو و3 قطع من الشوكولا السوداء ويتم إضافتها للحليب.
يتم خلط جميع المقادير معاً حتى تغلي القهوة ثانيةً.
يوضع 3 قطع أخرى من الشوكولاتة السوداء في ال 3 أكواب وتصب فوقها القهوة.
للتزيين ترش بعض القهوة على السطح.
------------------------------------------------------------
كابتشينو
المقادير
كوب حليب
4 ملاعق كبيرة ماء مغلي حار
2/1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافه)
ملعقة صغيرة سكر بني
فانيليا أو شوكولاتة بودرة أو قرفة مطحونة على حسب الرغبة
الوصفة
نغلي الحليب ثم نضع الماء المغلي مع السكر والنسكافه في الخلاط لمدة دقيقتان.
نضع الحليب في الكوب ونضع سكر أبيض على حسب الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة.
ينثر فوقها إما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفة على حسب الرغبة.
--------------------------------------------------------
كابيتشينو بالقشطة
المقادير
2 كوب ماء ساخن
2 ملعقة حلى نسكافة
6 ملاعق أكل حليب بودرة
ملعقتين طعام قشطة
سكر حسب الرغبة
الوصفة
تخلط جميع المقادير في الخلاط ماعدا القشطة وبعد خلطها توضع القشطة ويخلط حتى يكون رغوة ويصب في الأكواب.
يرش قليل من النسكافة على الوجه للتزيين ويقدم.
---------------------------------------------------------
نسكافيه بشوكلاته الليون
المقادير
2 ملعقة صغيرة نسكافية (قهوة سريعة الذوبان)
250 مل حليب ساخن
2 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
1 ملعقة كبيرة سكر
إصبع شوكولاتة (ليون) مقطع
الوصفة
توضع المكونات في خلاط كهربائي وتقدم ساخنة.
------------------------------------------------------------
نسكافيه بشوكلاته الليون
المقادير
2 ملعقة صغيرة نسكافية (قهوة سريعة الذوبان)
250 مل حليب ساخن
2 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
1 ملعقة كبيرة سكر
إصبع شوكولاتة (ليون) مقطع
الوصفة
توضع المكونات في خلاط كهربائي وتقدم ساخنة.
-----------------------------------------------------------
الشاي الأخضر بالحليب
المقادير
4 اكواب حليب
حزمة من الشاي الاخضر( 4 ملاعق اكل
2 ملعقة اكل نعناع اخضر
سكر حسب الرغبة
الوصفة
يغلى الحليب والسكر
يضاف الشاي الاخضر ويترك على نار هادئة مع مرعاة تغطية الابريق
يضاف النعناع ويترك مدة خمس دقائق ثم يقدم .
-----------------------------------------------------------------
القهوة الرهيبة
المقادير
2 ملعقة مييض للقهوة
1 ملعقة نسكاقيه
3 ملاعق شوكولاته بودرة
الوصفة
الطريقةتخلط المكونات السابقة مع بعضها و يضاف إليها الماء الساخن وتقدم
الكمية: شخص واحد
----------------------------------------------------------------
الــــســـــحـــــــلــــــــــب
المقادير
4 فناجين حليب.
*ملعقة مستكة عربية
4 ملاعق كبيرة نشا ممسوحة
سكر حسب الطلب
الوصفة
:اذيبي النشا في نصف فنجان ماء ثم ضيفي النشا المذاب على الحليب ,حركية جيدا ثم ضعية على نار هادئة جدا,ثم ضيفي سكر حسب الرغبة وضيفي ملعقة المستكة العربية مع التحريك المستمر حتى يجمد قليلا,اسكبية في الفناجين المعدة لهذا الغرض,يمكن اضافة القرفة وجوز الهند و الجوز واللوز على وجة الفنجان لتزين السحلب.
----------------------------------------------------------------
طريقة عمل شاي روسي
* مشروبات صحية ساخنة:
* المقادير:
كوبان برتقال طازج أو مجفف ومن الأفضل مجفف
كوبان سكر أبيض
1/4كوب شاي (مسحوق)
3/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة صغيرة قرنفل
* الطريقة:
- يخلط مسحوق البرتقال والشاي والسكر والقرفة والقرنفل ثم يحفظ في برطمان محكم الغلق.
- عند الاستخدام، توضع ثلاث ملاعق من هذا الخليط في كوب مع إضافة ماء مغلي (يضاف السكر حسب الحاجة).
----------------------------------------------------------------
شراب الكاكاو بالنعناع
يقدم لـ 4 أشخاص، عدد السعرات الحرارية 217 وحدة حرارية، مدة الاعداد 10 دقائق.
المقادير: ثلث كوب كاكاو مبشور، 4 أكواب حليب، ربع كوب بودرة كاكاو، ربع كوب سكر، أوراق نعناع.
اضيفي المقادير كلها في وعاء وسخنيه على نار هادئة واتركيه حتى يذوب السكر والكاكاو ثم صفي الشراب من أوراق النعناع واسكبي شراب الكاكاو في 4 أكواب وبالصحة.
-----------------------------------------------------------------
كابتشينو منزلي
يقدم لشخص واحد، عدد السعرات الحرارية 70 وحدة حرارية مدة الاعداد 5 دقائق.
المقادير: ملعقة صغيرة نسكافيه، 2 ونصف ملعقة صغيرة سكر، استكانة شاي حليب كارنيشن، كوب ماء مغلي، حبات نسكافيه للتزيين.
طريقة الاعداد : اخلطي النسكافيه والسكر والحليب في الخلاط لمدة 3 دقائق واسكبيه في الكوب ثم أضيفي القليل من الماء المغلي واخلطي بالملعقة ببطء ثم أضيفي بقية الماء وزيني الكوب برشة من حبيبات النسكافيه.
-----------------------------------------------------------------
لحظات الموكا
يقدم لـ 6 أشخاص، مدة الاعداد 20 دقيقة.
المقادير: 8 ملاعق كبيرة حليب محلى، 2 ملعقة كبيرة نسكافيه، 300 مل دبل كريم، 200 جرام علبة شوكولاته مقطعة، 6 حبات فراولة، 6 قطع بسكويت.
طريقة الاعداد : ضعي المقادير كلها في وعاء واخلطي جيدا ثم ضعي الوعاء في قدر به ماء مغلي واتركيه حتى يتجانس الخليط وتبدأ الشوكولاته بالذوبان، ثم ابعدي الوعاء واتركيه ليبرد.
حضري 6 أكواب وضعي بجانب كل كوب قطعة من الفراولة والبسكويت ثم اسكبي الموكا في الأكواب واستمتعي بلحظات الموكا.
----------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------
| |
|
ملك القلوب
ღ♥ღღ♥ღღ♥ღ
عدد المساهمات : 243
علم دولتك :
الدولة : السعودية
المدينة : جدة
المهنة : 
الهواية : 
التقييم ( مدى التميز ) : 10
| |
والذي لا يقاوم
